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第153章 磨憨的老挝味道（第2页）

要不是饭馆老板先开口要钱，虎永刚就准备午饭在他们家吃了。

夫妻二人逛到一处“磨憨国际商贸城”，虎永刚的心中暗喜孟康那边只是一个边贸市场，都有老挝人在卖猴脑烧烤，这里应该也可以买到了吧？

走进去一看，却大失所望！

所谓国际商贸城，也不过是雷声大雨点小！里面商铺倒是不是，在营业的不过稀稀拉拉的没几家，所卖的商品无非就是一些日用百货和老挝、泰国的零食、水果之类！

听说磨憨火车站气派又漂亮，因为是一带一路中国铁路端的终点，又是通往东南亚的中东铁路的起点，虎永刚特地开车去转了一下。

广场上的绿化做的很好，绿植做了一个大大的孔雀造型，旁边模仿云南的那位杨姓舞蹈家，塑了一个孔雀舞的雕像；站楼是现代与傣式民居的结合，特别是屋顶，很有地方特色。

火车站旁边，有一家老挝人开的小饭馆，房子很简陋，有点老旧的铁皮屋，也没有什么装修，但听说已经开了十多年，能坚持这么久还在，想来一定是有它的特色。

虎永刚夫妻俩进去，坐下来一看墙上的菜单和图片，所有的菜名都很特殊，也看不出是什么食材，可以肯定的是，他们全都没有吃过。

而且，菜单上有好几道菜用了“舂”这个字，什么臭鱼酱舂木瓜、舂猪皮、舂鸡脚等等。

虎永刚心想，难道老挝人的牙齿不行，要把食物捣碎了吃吗？

在老板娘河花娘的介绍下，才知道，原来是老挝的凉拌菜。

宁静怕拉肚子，不敢吃。他们就和河花娘商量着，点了三菜一汤

第一个是鸭肉沙律，据说这是老挝的国菜，那就非尝不可了。上桌一看，其实就是碎肉和香草做的沙拉，只不过没用沙拉酱，而是用的鱼露和酸橙汁。主要食材是拆骨的鸭肉，加上油煎的葱蒜和香草调味，摆盘时下面垫着生菜叶、黄瓜片、老挝茄子，上面撒了薄荷叶和烤米粉；

第二个是竹笋炖菜，主食材是老挝竹笋，其它配菜是猪肉片、干鱼皮、鹌鹑蛋、野蘑菇、绿叶蔬菜等等，虎永刚觉得就是东北的乱炖，或者是江浙一带的杂烩。

不过它的汤汁的绿色的，宁静觉得不干净，有点不敢吃。

河花娘说，那是老挝的特有的蔬菜yanang提取的调味汁，所以是绿色的，其他调料大蒜、辣椒、老挝鱼露等等，也都是纯天然的，放心大胆的吃。

问及yanang是何物？说是和中国的菠菜长得差不多，只是太硬了，没法直接吃，但有药用价值，老挝人就提取它的汁液来做调料了；

第三个是酥脆鲶鱼，据说这鲶鱼是湄公河里野生的，因此这道菜让宁静赞不绝口。

一般虎永刚做鲶鱼，或清蒸或红烧，这话却是把鲶鱼剁成块，裹上米粉下油锅炸至金黄酥脆，然后用鱼露、大蒜、棕榈糖和酸橙汁调味，装盘后再浇上洋葱丝、黄芒果片、腰果和薄荷叶做成的浇头，非常适合宁静的口味；

最后一个汤叫罗望子鸡汤。说是鸡汤，其实不过是一些碎鸡肉，配上番茄、绿叶和一点点虾仁做的简单的汤，颜色有红有黄有绿的，煞是可爱，味道却只能用一个字来形容—酸！

河花娘说，还好加了鱼露和糖来调味，要不然那罗望子果肉的酸味，你们肯定受不了。

虎永刚知道，鸡身上好的部位的鸡肉，都被她被拿去做沙拉了，剩下的边角料拿来做汤，这也算是废物利用吧。

主食他们点了老挝特产鲜脆椰子饭。

河花娘吹嘘，这饭在他们国内，只有在万象那样的大城市才能吃到的。

而在虎永刚看来，那不过是改版的扬州炒饭，做法差不多，选材和调味品不同而已。

这饭是用咸猪肉丁、猪皮末、鸡蛋、椰子丝和白米饭一起炒成的，调料是鱼露、青柠汁、香草和红咖喱酱，味道是异国风味。

饭后宁静评价老挝菜的做法都很简单，不过食材新鲜、清淡，如果不放辣椒，只用香草、薄荷等香料调味就更好了……

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