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“现在油已经烧热了,我们现在可以把腌制好的肉块放进去,翻炒鸭肉至变色。”
锅里的肉在铲子的翻炒下颜色逐渐变深,到了红褐色的时候,秦霁岚继续开口,“然后加入少许的盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。”
【肉真的变色了!好神奇!】
【这个颜色好诱人。】
【我好像闻到了一股奇怪的味道,但是感觉好香,流口水了。】
【这个香味闻得我肚子都咕咕叫了,真的好想吃。】
【什么时候能吃啊,主播。】
【好想吃好想吃。】
【饿了。】
“下一步倒入剩余的啤酒和适量的清水,使鸭肉完全浸没在液体中。盖上锅盖,转小火慢炖半个小时就差不多了。”
秦霁岚说完,看向光脑,现在已经有六十多个人了。她看见了上面那个人的问题,回答道:“很快的,我们现在先炒一下青菜。”
“青菜是古华夏很常见的一种家常菜,每个人的做法可能都有区别,但是大同小异。”
【这个菜我吃过,感觉没什么味道。】
【我上次吃的时候黑乎乎的,味道是苦的。一点都不好吃。】
【楼上好惨。】
【怜爱你了,没吃坏肚子吧。】
【铁胃。】
秦霁岚看着弹幕的讨论,说到:“黑可能是烹饪时间过长,或者说糊了。这个时候最好不要吃,对身体不好。”
“青菜想要做的好吃,一是要油多,二是要火大。当然,这只是相对来说。也不可能直接倒一大桶油进去,那就成油炸菜了。”秦霁岚适时开了个玩笑。
“好了,现在开始倒油,比之前多一点,但是也要适量。”
【适量是多少?】
【我上次也是这么问我妈的。】
【千古难题。】
【我也想问。】
【+1】
【+2】
……
【+】
“适量这种确实不好说,每个人的口味习惯也不一样。但是炒青菜的话,一般来说油最起码要覆盖整个锅底。我们刚才开了最大火,现在锅里已经冒烟了,可以下青菜了。”
“我们先把下面的茎放进去,先炒软再放叶子。当然这是我的个人习惯,也可以直接整片放进去炒,那种也很好吃。”
青菜与热油接触,出“滋啦”一声。秦霁岚快翻动着铲子,防止糊底。
“青菜茎水分炒出来就可以放叶子了,怕糊锅可以沿锅边添一点清水,再翻炒至变色加入少许盐和蒜,就可以出锅啦!”
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