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第26章 名种牛羊（第1页）

“天下羊肉尉犁香”在新疆早有共识，而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。

新疆塔里木河流域有着得天独厚的自然环境，这里大量生长着罗布麻、干草、肉苁蓉等野生中草药，罗布羊常年以这些中草药为食，以天山融化的雪水为饮，造就了羊肉精肉多、脂肪少，肉质鲜嫩无腥，口感极佳。

新疆巴音布鲁克草原的黑头羊又名茶腾大尾羊。

巴音布鲁克大尾羊，属蒙古羊系，主要生长在中国最大的亚高山草原巴音布鲁克草原，与焉耆马、中国美利奴羊和天山伴野血牦牛并称为“草原四宝”，享有高山草原“活化石”之美誉。

伊吾盐池羊生长在海拔2ooo米以上的东天山高原上，吃的是包括雪莲花、党参中草药在内的高原天然牧草，喝的是喀尔里克冰川融化的雪水。

独特的自然环境造就了肉质鲜嫩、毫无膻味、鲜香不腻的伊吾盐池羊。

早在六七十年代盐池羊肉就开始上调北京，接待外国穆斯林贵宾，食过盐池羊肉的人无一不称其是羊肉中的极品。

小尾寒羊是我国肉裘兼用型绵羊品种，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“级羊”及“高腿羊”。

小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，鲜而不膻。而且营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等。

西藏羊又称“藏羊”或“藏系羊”，是我国古老的绵羊品种，数量多，分布广，是中国三大粗毛绵羊品种之一。

对高寒地区恶劣气候环境和粗放的饲养管理条件具有良好的适应能力。

藏羊在不同生态环境的影响下及人工选择的长期作用下，形成了若干类群，主要有高原型草地型和山谷型两大类型。

大耳羊是采用进口努比亚山羊与简阳本地山羊，经过六十多年的杂交和横向固定，形成的一个优良种群。

大耳羊具有体格高大，生长度快，产羔率高，适应性强，肉质好，膻味低，风味独特，板皮质量优良等特点，深受广大饲养户和消费者欢迎。

大耳羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。

红骨羊是中国少有的特色羊品种之一，牙龈、牙齿呈粉红色，连骨头都是红色的，出产于红河州弥勒县。

红骨羊数量稀少，羊肉微量元素锶的含量高于普通品种，肉质鲜美，市场价值很高。

宁夏滩羊是优秀的地方绵羊品种，其形成已有二百多年的历史。

宁夏回族自治区得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是国内外肉羊质量最好的一种。

这些羊已经在子慕的空间里形成了种群，贾德尔的研究所已经建成了，子慕交给了他一部分。

可把贾德尔高兴坏了。

“李总，还有这个。”

说着给了子慕一个单子，上面写的是世界十大肉牛品种。

“李总，世界十大肉牛品种包括，安格斯牛、比利时蓝牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、奥布拉克牛、夏洛莱牛、印度瘤牛、婆罗门牛、加斯科尼牛和澳洲和牛。

这些牛肉品种特点各异，具有高肉质、高蛋白质、低脂肪等优点，在全球范围内享有盛誉。

了解这些肉牛品种可以更好地选择和搭配牛肉，满足味蕾需求，享受营养美味。