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第61章 茶舍飘香（第1页）

就在，两人寒暄的时候，一位七十多岁的老人，在一个年轻人的搀扶下，走到了台上的茶桌旁坐了下来。&1t;p>

苏格见子慕不认识，便给他介绍道。&1t;p>

“陈香白陈老，潮州工夫茶的大佬，对潮州工夫茶冲泡有很深的研究，韩信点兵二十一式的创造者。”&1t;p>

苏格说这些，子慕一点儿感觉都没有，对于潮州工夫茶也只仅仅是知道而已，什么韩信点兵二十一式那就听都没有听过了。&1t;p>

对于苏格的介绍，他也只能点点头，不置可否。&1t;p>

陈老坐下以后，拿起了茶桌上的茶器给大家一边展示，一边说了起来。&1t;p>

“连横先生在《茗谈》中写到，茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。&1t;p>

这就是孟臣壶、若深杯、玉书碨、红泥炉。”&1t;p>

子慕这才知道，放在桌上的那些茶器，竟然还有这样的讲究。&1t;p>

陈老在桌前将自己的手伸到一个瓷盆里洗了一下，开始将桌上的泥炉点燃，将水注入陶壶，然后开始在炉火中加入木炭。&1t;p>

焰火呈青蓝色无烟，还散出一股淡淡的榄仁香。&1t;p>

水开以后，将水加入冲罐，然后用冲罐轻轻地浇洒在茶壶上、茶盅上，开水热壶，再温茶盅。&1t;p>

打开茶叶桶盖，将茶叶倾倒在手掌大小的一张白纸上，观察干茶条索和颜色后，倒入茶壶。&1t;p>

潮州工夫茶喝的是乌龙茶。&1t;p>

乌龙茶的品种繁多，口感各异，主要分布在中国福建、广东和台湾等地区。包括铁观音、大红袍、凤凰丹丛、冻顶乌龙、金萱乌龙等。&1t;p>

子慕知道一点儿，但是，具体说个一二三就不清楚了。&1t;p>

接着就是洗茶、冲茶、刮沫、淋盖、烫杯、滚杯，这就有表演的性质了。&1t;p>

开水沿壶边定点入水，不能直冲壶心，不可断续，高冲令沸水直入壶底去除涩滞。&1t;p>

开水冲满勿溢，让白沫浮出壶面，提盖从壶口刮沫坠落，然后盖定。&1t;p>

淋盖去沫追温，追热令香气冲盈壶中。&1t;p>

烫杯“汤沸茶香”，滚杯令杯缘互碰出铿锵金玉声音，犹如器乐鸣奏悦耳动听。&1t;p>

然后低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品茗。&1t;p>

这是韩信二十一式的高潮部分，茶汤要均匀公平，而且动作要快，多多益善。&1t;p>

后面先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底、瑞气和融，这就是考验饮茶者的文化底蕴了。&1t;p>

林语堂说，饮茶完毕三嗅杯底，气味芳香，较嚼梅花更为清绝。&1t;p>

其实，在子慕看来“工夫”的真味，在于有闲时，有闲心、闲情，用心专注地泡好一杯茶，是有钱人最好的装逼道具，也是破落户仅有的一丝尊严。&1t;p>

不过有一点可以肯定，无论什么东西只要被赋予了文化的意义，那就是无价的，茶如此，人亦如此。&1t;p>

子慕对眼前的这个陈大师就十分的敬仰，能将潮州工夫茶展到这个程度不容易。&1t;p>

不是说茶有多好，是通过茶这东西找到了潮州人地域的骄傲，种族的情怀，将潮州人团结到了一起。&1t;p>

这不容易，真的不容易。&1t;p>

“李先生，陈大师的韩信二十一式怎么样？”&1t;p>

苏格这时候问子慕。&1t;p>

“好，挺好的。”子慕由衷地说道。&1t;p>

陈大师在表演完韩信二十一式后，便和大家进入到了互动环节。&1t;p>

从茶器的品评，到茶叶的品鉴，到茶文化的流传，围绕着一个茶字，无所不谈，无所不津津乐道。&1t;p>

子慕手里是有茶资源的。&1t;p>

上次子慕知道爷爷有饮茶情节，在葫芦的指点下，移栽了几棵茶树到了空间之中，已经展成为了一座丛林。&1t;p>

每年为爷爷他们他们提供着优质的茶源，这些都是爷爷在亲自操持着，子慕并没有上心。&1t;p>

云南的普洱这几年在卖的也不错，还有苏州的六安瓜片都是中国的茶中的王者，这些都可以作为产业来展。&1t;p>