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第64章 水粉绿玉房（第4页）

小章君惠两手扒着台面，一蹦一跳地喊道。

“据说在好久以前，有个地方的知府喜欢吃大鱼大肉，生活还很不检点，朝廷大官听闻后，就派人到他的府邸勘察。

于是为了应付这次的检查，他就给烧饭师傅们安排了一个任务，将平日里吃的大鱼大肉制作成看起来很平常的素菜。

这道平平无奇的‘水粉绿玉房’，便是当时那桌‘素烧宴’里的一道美食。

而这场‘素烧宴’，也成功帮助他应付了这次的检查！”

为了让小章君惠跟小齐皓能够听得懂，任芸尽量将故事说得直白了些。

而事实上，这个故事，还大有门道！

“妈，那这道菜，应该怎么做呢？”

齐皓也问了起来。

“这个跟你们小孩子说了，你们也听不懂啊！”

任芸微微一笑。

“我就要听！”

齐皓也故意耍起小孩的性子来，两手叉着腰，蛮横地问道。

任芸摇了摇头，笑着继续介绍起来“具体做法，说复杂也不复杂，说简单，也确实是不简单…”

“先就是材料上，需要选用猪后腿上的精肉以及全年二十四节气对应的二十四种时令蔬菜…”

“猪肉需要用砧头捶打成泥，然后加入番薯粉，做成跟纸片一样薄的外皮…”

“二十四种时令蔬菜，则要切成碎末，加入调味料后，搅拌均匀…”

“最后用猪肉做成的外皮，像包包子一样，包上这些蔬菜，入锅蒸熟就好了！”

“怎么样？听得懂吗？”

说完，任芸笑着反问了一句。

小章君惠摇了摇头。

而小齐皓，倒是眉头紧锁起来，因为听着这道菜的做法，怎么感觉，很像是在什么地方听过一样。

闭上两只眼睛，几经思虑后，他灵光一闪。

这面皮的制作方式，跟三山肉燕的做法，不是一样的嘛，后者也是用猪的后腿肉擀成面皮，只不过做出来的是馄饨而已。

当然，论难度，这道菜并不算是太难，所以系统将其归类为一星级，也是情有可原。

里面主要的难点，就是如何将一整块肉制作成面皮。

肉要靠手劲捶打成泥，期间要不断跳出内里的筋膜，如果用刀子剁，猪肉纤维被破坏，最后是万万做不成水粉皮的。

这一过程，就是纯靠力气。

等捶打完成，将肉铺在案板上，再均匀地撒上番薯粉，用擀面杖反复将其擀压，直至块状的肉泥，缓缓延展成一张巨大且薄如纸张、呈淡红色泽的皮，最好的效果，是将面皮抬起，有光从中透入。

接着就是用圆形模具，从这张大皮之中，按压出圆形的面皮。

如此一番折腾，任芸足足忙活了一天，等到水粉绿玉房蒸熟出锅的时候，章天时也恰好从港口回家，只是脸色照旧如昨天那般严肃…

【掌握水粉绿玉房的制作…】

随着美食出锅，齐皓脑海中的系统，也便有了动静，一段信息涌入脑海。

旋即，这道菜肴的相关信息以及料理手法，他便熟练掌握。

刚刚任芸在讲述内陷要用到二十四节气对应的二十四种时令蔬菜时，只是一句话悄然带过，但此刻，随着信息进入脑海，齐皓也知道这些食材有哪些了，从应季的香葱、韭菜到冬笋、青茄，食材倒是不贵，加上有大棚技术在，收集起来也不难。

只是，这些味道不同的蔬菜，汇聚到一起，能好吃吗？

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