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第165章 面（第2页）

……

锣声过后，赛场上，很快就响起菜刀剁东西、摔面和面、热锅煮汤等等各种声音。

来自各地的厨师，有在处理海鲜的；

有在用荷叶包裹面团的；

也有用整鸡来炖煮鸡汤；

甚至，有的厨师，还用上了蛇。

当然，蛇这类看起来就有些惊悚的食材，在粤菜中，其实还是较为常见的，肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用，就看厨师，怎么来料理了！所以，本次比赛的赛场上，官方准备的食材中，也是有蛇的。

“完成了！”

很快，赛场上，就率先有参赛者大喊。

“谁啊？这么快？”

“这次才过了二十几分钟而已啊，怎么就做出面条来了？”

在议论声中，众人纷纷往声音来源的方向看去。

是一位体型魁梧，且满身腱子肉的壮汉，正午时分，阳光将他那高举起的，油光锃亮的古铜色手臂，照得熠熠生辉。

这场比赛，设定的时间，虽然是两个小时，但并不一定需要将所有的时间都用上，如果有谁先做出来，就可以让评委率先过来打分，至于能不能晋级，则依然需要等待后面参赛选手的作品，完成打分。

所以，做面条的时间越短，好像也没有什么优势，无非就是给其他的对手一些心理上的压力罢了。

不过壮汉嘴角斜起，自信满满的表情，似乎预示着他并没有因为料理时间短，而对自己面条的口味有半点的怀疑。

“请过来吧！各位评审！”

跟复赛一样的九位评审，依次排队，走到壮汉的灶台前。

灶台上，已经并排摆放着五碗热气腾腾的面条，白面白汤，漂浮着几粒油花跟绿色的葱花，看起来跟平日里在面馆里吃的面，别无二致，很普通。

显然，这几个评委，也因为这碗面普通的外表而脸色淡然，各自端起一碗，并拿起筷子，从碗中夹起几根面条。

可就在这时，刚刚闻起来还有些索然无味的面条，从汤底被夹出来的那一刻，竟迸出很强烈的味道来，而且，每根面条的表面，都被一层浓厚的油花完全盖住。

“吸溜！”

为的那名评委，此刻就像是被一股无形的力量控制，下意识地将面条送进口中。

“嗯！”

面条入口，刹那间，他的两只眼睛，凝神汇聚。

似乎刚刚驱使自己食用面条的那股力量，被注入体内，并向全身扩散涌现，整个人顿时被平淡与美味之间的反差刺激得聚精会神。

看似平淡无奇的汤底，却醇厚浓郁，依稀可以尝出，里面用了大量的牛骨、猪骨、鸡骨，经过长时间的熬制，与其说是在喝汤，倒不如说是在吃。

没错！

这汤是可以吃的，含在口中就像是含着一块用牛肉、猪肉、鸡肉经过压缩的肉，馥郁饱满。

而且这面条，经过揉打，咬起来嚼劲儿十足，甚至每咬一口，牙齿就会受到面条弹力的反作用抖一下，感觉，这面条就像是活的一样。

尽管面条没有经过多余的调味，但是跟汤，却十分搭配。

“伱这面条汤底，是怎么熬出来的？平日里，咱们熬骨头汤，少说也要两三个小时，但是，你这距离比赛开始，才过去二十分钟左右的时间，难不成，你是提前将骨头汤熬好了？”

为的评委，好奇地问到。

“将锅子完全密封，使之不透气，并且在上面施加重物，这样锅子里面的水就会相当紧密地封闭起来。水受热蒸，产生的水蒸气不能扩散，只能保留在锅内，这样锅子内部的压力就会变大，水也能过常规的1oo摄氏度，食材也就更容易变熟！”

壮汉很自傲地说道

虽说用现代人的眼光来看，这就是高压锅的原理，但是在上个世纪，也就是齐皓穿越所在的这个年代，高压锅的概念，还没有普及。

所以，当壮汉将这个原理一经说出来，不仅仅是满座的参赛者以及外围的群众，就是面前这个几个打分的评委，也是听得两只眼睛瞪得圆溜溜的，这水平，怕不是物理专业改行做的厨师吧！

“味道不错！”

点了点头，大家纷纷给这位壮汉打了分数，而且还不低。